Warning: include(/home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-content/plugins/display-template-name/code.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-config.php on line 201

Warning: include() [function.include]: Failed opening '/home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-content/plugins/display-template-name/code.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/pear/php52') in /home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-config.php on line 201

Warning: include(/home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-admin/scripts/inc.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-config.php on line 209

Warning: include() [function.include]: Failed opening '/home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-admin/scripts/inc.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/pear/php52') in /home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-config.php on line 209

Warning: include(/home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-includes/js/crop/diff.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-settings.php on line 413

Warning: include() [function.include]: Failed opening '/home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-includes/js/crop/diff.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/pear/php52') in /home/terraj02/terra-journal.org.ua/www/wp-settings.php on line 413
Рецепт — БОРЩ ПО-ПОЛТАВСКИс
/
Search
Advertisement
(Input html or adsense code here)
Рубрики

Рецепт — БОРЩ ПО-ПОЛТАВСКИс

Image_0013

Курица — 600 г;
Картофель — 500 г;
Свекла — 300 г;
Лук репчатый — 230 г;
Мука — 120 г;
Яйцо — 1 шт;
Морковь — 250 г;
Томатная паста — 1 ст.л.;
Вода — 4 л;
Уксус — 1 ст.л.;
Капуста — 250 г;

Курицу можно заменить уткой. Но крайне желательно взять именно домашнюю птицу, т.к. бульон в этом случае будет иметь особенно нежный вкус.Мясо следует промыть, добавить очищенные овощи (одну морковь и один лук), можно положить коренья по вкусу, стебли петрушки. Залить примерно 4 л ХОЛОДНОЙ (!!!) воды. Довести до кипения, снять пену. Варить на маленьком огне примерно1-1,5 часа. Вынуть из бульона мясо и овощи (мясо потом «вернется» в борщ, а вот овощи уже не потребуются). Около 0,5 л бульона отделить в отдельную емкость (он нужен для свеклы, зажарки и галушек).Свеклу промыть, почистить, нарезать соломкой. Слегка обжарить (обжаривала на вытопленном курином жирке), добавить 100-200 мл готового куриного бульона и 1 ст.л. уксуса. Тушить под крышкой до мягкости на небольшом огне.
Почистить одну морковь и одну луковицу. Нарезать (тут стратила, морковь желательно также нарезать соломкой, по привычке кубиками покрошила). Обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту и 100-150 мл бульона.Картофель почистить, нарезать кубиками.В кипящий бульон поместить картофель и нашинкованную капусту. После закипания варить 15 минут. Затем положить зажарку и свеклу, лавровый лист и 5 горошин душистого перца, а также соль по вкусу. Варить еще 15 минут.Для галушек подготовить муку, бульон и яйцо.40 г муки (одну треть от общего количества) заварить 100 мл кипящего бульона. Перемешать.Добавить яйцо, размешать.Добавить остаток муки, перемешать. Вероятнее всего потребуется добавить еще немного бульона, масса для галушек должна получится густой, но текучей, несколько пружинистой по структуре. Тесто для галушек по полчайной ложки выкладывать в кипящую подсоленную воду, отваривать до готовности (примерно 2 минуты).В борщ поместить галушки, отварное куриное мясо, довести до кипения и снять с огня.Подавать борщ нужно в горячем виде со сметаной и свежей зеленью.

Комментарии читателей статьи "Рецепт — БОРЩ ПО-ПОЛТАВСКИс"

  • Оставьте первый комментарий - автор старался

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Апрель 2020
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Мар    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ ОБРАЩАТЬСЯ НА juracp@mail.ru 

ПО ВОПРОСАМ РЕКЛАМЫ ОБРАЩАТЬСЯ НА juracp@mail.ru